К 2050 году половина земель, где сейчас растет кофе, станут непригодными для выращивания этого растения. Из-за глобальной климатической динамики температура и уровень...
Чувство насыщения едой — это результат особых процессов, протекающих в желудочно-кишечном тракте. Человек понимает, что он сыт, в момент, когда ткани кишечника...
Сырная начинка – лидирующий тренд среди прочих направлений гастрономических вкусов термостабильных и нетермостабильных начинок. Технологические разработки «Балтийской Группы» позволяют сделать вывод, что...
Новая идея технологов компании ГК «Союзоптторг» – продукт-гибрид, интересное сочетание напитка и десерта. Дело в том, что при определенной дозировке геллановая камедь...
Заварное тесто – классика кондитерского производства, оно имеет нейтральный пресный вкус и традиционную рецептуру. Уникальные свойства этого простого по составу, но сложного...
Когда шоколад хранится долгое время, он покрывается неаппетитной белой плёнкой. Это не плесень, и такое явление никак не вредит здоровью потребителя или...
Меры правительства РФ по ограничению ввоза пищевых продуктов, в том числе различных сыров, дали толчок к развитию отечественного производства с целью импортозамещения....
Компания «Эффективные системы упаковки», один из ведущих в Республике Беларусь производителей упаковки из ПЭТФ, запускает первую очередь производства полиамидной оболочки для упаковки...
Живые обитатели сыра — от бактерий с пальцев ног до грибковой жижи – придают ему неповторимый вкус. Корреспондент BBC Future заглянула в...