Чизкейк – блюдо европейской и американской кухни, напоминающее творожную запеканку. В настоящее время это блюдо очень популярно. Поэтому в ассортименте крупных предприятий, производящих мороженое, также стало появляться мороженое Чизкейк. Специалисты ГК «Союзснаб», в рамках семинара «Ярмарка Идей» ...

Использование Корректора муки DENFAI 30.01 (альфа-амилаза) в составе теста для блинчиков и оладий в дозировке 3 г на кг муки обеспечивает яркую цветовую гамму готового блина. Любой производитель быстрозамороженных полуфабрикатов – блинчиков – стремится сделать их яркими и аппетитными, как на вкус, так ...

Производство булочных изделий, которые можно использовать, как основу для гамбургера, составления бутерброда или как закуску к первому и вторым блюдам, обладающих к тому же сырным вкусом, – эффективный способ сделать производителям свою продукцию востребованной, считают специалисты ГК “Союзснаб”. Успешные ...

В ассортименте ГК «Союзснаб» появились высокотехнологичные новинки для производителей мучных кондитерских изделий – гели «Классика». Цветовая палитра представлена наиболее востребованными оттенками и вкусами: белый – ванильный, бежевый – карамельный, коричневый – шоколадный и прозрачный ...

На предприятии, выпускающем сдобное творожное печенье и пряники, в рецептурах данных изделий был успешно отработан и внедрен в производство Улучшитель DENFAI 10.01 (свежесть). Уникальный состав улучшителя, предлагаемый компанией Союзснаб, содержит все группы пищевых ингредиентов, которые способны оказывать ...

В ГК «Союзснаб» разработан новый Улучшитель Denfai 06.00 (против плесени) для сдобных изделий, оказывающий угнетающее действие на развитие микроорганизмов. Улучшитель Denfai 06.00 (против плесени) представляет собой смесь консервантов широкого спектра действия разных по эффективности применения. Благодаря этому, ...

Круассаны – изысканное лакомство и неизменный элемент французского завтрака, подается к кофе или горячему шоколаду. По своему происхождению круассаны являются австрийской выпечкой, а не французской, как принято думать. Форма булочки в виде полумесяца была изобретена в 1683 году венским придворным пекарем ...

На одном из предприятий хлебопекарной отрасли специалистами ГК «Союзснаб» была решена проблема излишней липкости теста за счет использования Корректора муки DENFAI 30.01 (фосфолипаза). Новый урожай зерна показал, что сработанная из него мука зачастую имеет высокий показатели ИДК, даже после некоторого ...

Производитель мучных кондитерских изделий обратился к технологам ГК «Союзснаб» за помощью в решении проблемы сохранения свежести пряничных изделий и для продления срока их хранения. Данная проблема актуальна для многих производителей. Пряничные изделия занимают особую, и отнюдь не маленькую, нишу ...

ИДЕЯ ПРОДУКТА Уже давно европейцы используют имбирь в качестве основной вкусовой добавки для печенья и хлеба. Имбирные пряники и печенье стали неотъемлемой частью многих праздников. Позднее в кулинарии стал очень популярен имбирный хлеб. Имбирное печенье бывает разное. Отличие не только в технологии ...