В 3-4 квартале 2011 года ГК “Союзснаб” провела глобальное испытание стартовых культур “AiBi” для производства сырокопченых колбас совместно с Всероссийским НИИ мясной промышленности имени В.М. Горбатова. В настоящее время предприятия, выпускающие сырокопченые колбасы, осуществляют подбор стартовых ...

Специалисты ГК«Союзснаб» предлагают производителям мороженого оригинальный наполнитель с двойным вкусом, – Наполнитель “Классика” Шоколадно-ореховый N 202. Он имеет яркий вкус и цвет шоколада с насыщенным послевкусием жареного ореха. Наполнитель обладает мягкой, кремообразной консистенцией, ...

На предприятии клиента ГК “Союзснаб” был проведен эксперимент по замене кукурузного крахмала, используемого производителем в производстве майонезных соусов, на картофельный крахмал PREGEFLO PJ 20. Требуемые характеристики конечного продукта (жирность, консистенция и т.д.) определяют состав майонезов ...

Чизкейк – блюдо европейской и американской кухни, напоминающее творожную запеканку. В настоящее время это блюдо очень популярно. Поэтому в ассортименте крупных предприятий, производящих мороженое, также стало появляться мороженое Чизкейк. Специалисты ГК «Союзснаб», в рамках семинара «Ярмарка Идей» ...

Специалистам ГК «Союзснаб» поступила заявка от клиента – крупного молочного предприятия на разработку рецептуры термостатного йогурта. Термостатный йогурт отличается от резервуарного консистенцией готового продукта. Структура термостатного йогурта – колющаяся, при перемешивании невязкая. Чтобы ...

При производстве плавленых сырных продуктов на основе творога перед производителями возникают сложности в получении продукта с консистенцией ломтевого сыра. Для решения этой проблемы, специалисты группы компаний «Союзснаб» предлагают применять Стабилизатор Гелеон 202 М. Стабилизатор Гелеон 202 М – ...

Использование Корректора муки DENFAI 30.01 (альфа-амилаза) в составе теста для блинчиков и оладий в дозировке 3 г на кг муки обеспечивает яркую цветовую гамму готового блина. Любой производитель быстрозамороженных полуфабрикатов – блинчиков – стремится сделать их яркими и аппетитными, как на вкус, так ...

Производство булочных изделий, которые можно использовать, как основу для гамбургера, составления бутерброда или как закуску к первому и вторым блюдам, обладающих к тому же сырным вкусом, – эффективный способ сделать производителям свою продукцию востребованной, считают специалисты ГК “Союзснаб”. Успешные ...

Комплексная добавка Пикантная Del’Ar 10.07.201 позволяет решить задачу выпуска качественной продукции с низкой себестоимостью. Очередная новинка в коллекции “Del’Ar”, предлагаемой компанией ГК “Союзснаб” – Комплексная добавка Пикантная Del’Ar 10.07.201 – будет полезна производителям варёно-копчёных ...

Специалисты ГК «Союзснаб» активно осваивают производство инкапсулированной ароматики. Среди последних разработок в этой области – линейка инкапсулированных ароматизаторов фруктово-ягодного направления: - Ароматизатор Апельсин Del’Ar 11.05.104 С (caps) - Ароматизатор Вишня Del’Ar 11.05.110 С (capss) - Ароматизатор ...