На заметку технологу

Майонез с перчинкой — пикантно и вкусно!

Технологи ГК «СОЮЗСНАБ» отработали ароматизатор натуральный «Перец черный Del’Ar 11.01.333» в рецептурах майонезов и майонезных соусов. Добавка придает продукту пикантный вкус, легкую «перчинку».

Ароматизатор натуральный «Перец черный Del’Ar 11.01.333» – это экстракт натурального перца, разведенный в растительном масле, он придает продукту вкус и аромат, соответствующий настоящему перцу, при этом исключается время высокотемпературной обработки майонезного соуса и сохраняется высокое качество продукта, в частности, микробиологические показатели. В производственных условиях успешно отработаны дозировки ароматизатора «Перец черный Del’Ar 11.01.333» в майонезе — 0,3 кг/т. Производитель отметил, что пикантный вкус майонеза понравился покупателям.

Популярное

To Top