Масложировая

Яичный компаунд «Mayo-Max» для майонезов, соусов, дрессингов с различной степенью жирности

Компаунд «Mayo-Max Uni XL» (производитель Källbergs, Швеция) позволяет получать продукт со стабильными характеристиками, оптимизировать процесс изготовления майонезов и соусов различной жирности.

За счёт высокого содержания яичного желтка «Mayo-Max Uni XL» придаёт ярко выраженный яичный вкус продукту.

«Mayo-Max Uni XL» – это компаундная система, основные компоненты которой – ксантановая камедь и яичный желток. Её применение полностью согласуется с требованиями ГОСТ Р 53590—2009, так как обеспечивает более 1% содержания желтка в готовом продукте.

«Mayo-Max Uni XL» придает эмульсионным продуктам термостабильность и устойчивость при хранении, обладает высокими эмульгирующими способностями, улучшает текстуру конечного продукта.

ГК «Союзоптторг» является эксклюзивным дистрибьютором продуктов Mayo-Max компании Källbergs в России и странах СНГ.

Популярное

To Top