С ростом цен на молочное сырье производители молочной консервной продукции столкнулись с задачей снижения себестоимости сгущенных продуктов. Одним из решений является частичная...
Мацони – национальный кисломолочный напиток армянского происхождения, являющийся важным продуктом питания кавказских национальных кухонь. Получается мацони путем добавления в простоквашу свежего подогретого...
Перед специалистами ГК «Союзснаб» была поставлена задача подобрать ароматизатор для сычужных сыров со вкусом топленого молока. Вкус топленого молока – «модный тренд»...
Применение пищевых волокон «ФИБРИЛ»™ обеспечивает увеличение выхода творога за счет адсорбции молочного белка при получении продукта стандартного состава и органолептических свойств. Составление...
Специалисты ПО «Зеленые линии» (ГК «Союзснаб») предлагают производителям йогурта новую серию заквасочных культур AiBi® с индексом «R» Данная серия позволяет достигать требуемого...
Нерастворимые пищевые волокна, доступные на мировом рынке имеют один существенный недостаток, ограничивающий их применение в пищевой промышленности в значительной степени. Обычные способы...
В конце апреля в офисе ГК «Союзоптторг» состоялась презентация обновленной коллекции ароматизаторов Symrise для молочных продуктов. Специалисты компании Symrise представили традиционные вкусы,...
Специалистам ГК «Союзснаб» поступила заявка от клиента – крупного молочного предприятия на разработку рецептуры термостатного йогурта. Термостатный йогурт отличается от резервуарного консистенцией...
При производстве плавленых сырных продуктов на основе творога перед производителями возникают сложности в получении продукта с консистенцией ломтевого сыра. Для решения этой...
Применение вкусоароматических добавок в плавленых сырах позволяет расширить ассортимент и улучшить качество готового продукта. Специалисты ГК «Союзснаб» отработали рецептуру плавленного сыра с...
Универсальным продуктом для быстрого и полезного завтрака, как для детей, так и для взрослых является творожная запеканка. В условиях современного ритма жизни...
На нескольких крупных предприятиях, производящих широкий ассортимент мучных кондитерских изделий, прошла успешная апробация нового продукта — Наполнителя фруктового Денфрут Малиновый Т 445...
После выпечки мучных кондитерских изделий с творожным продуктом в составе вкус и аромат натурального творога практически не сохраняются. Чтобы решить эту проблему,...
Большой популярностью в настоящее время пользуются высокожирные творожные продукты, которые в больших количествах используются для промышленной переработки или в производстве сырков, творожных...
Для решения проблемы качества такой творожной массы со сниженной дозировкой какао-порошка специалисты ГК «Союзнаб» предлагают использовать Ароматизатор Шоколад Del’Ar 10.01.250. При производстве...