Компаунд «Mayo-Max Uni XL» (производитель Källbergs, Швеция) позволяет получать продукт со стабильными характеристиками, оптимизировать процесс изготовления майонезов и соусов различной жирности.
За счёт высокого содержания яичного желтка «Mayo-Max Uni XL» придаёт ярко выраженный яичный вкус продукту.
«Mayo-Max Uni XL» – это компаундная система, основные компоненты которой – ксантановая камедь и яичный желток. Её применение полностью согласуется с требованиями ГОСТ Р 53590—2009, так как обеспечивает более 1% содержания желтка в готовом продукте.
«Mayo-Max Uni XL» придает эмульсионным продуктам термостабильность и устойчивость при хранении, обладает высокими эмульгирующими способностями, улучшает текстуру конечного продукта.
ГК «Союзоптторг» является эксклюзивным дистрибьютором продуктов Mayo-Max компании Källbergs в России и странах СНГ.
